本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay

19th May 2026

• 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
  繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.
• 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
  濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.
• あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
  海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.
• 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
  溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.
• 黒ムツ - Black Mutsu - Cá Mutsunori (千葉 / Chiba)
  とろけるような上品な脂。 / Melt-in-your-mouth elegant fat. / Vị mỡ thanh tao tan chảy.
• 穴子 - Conger Eel - Lươn Biển (長崎 / Nagasaki)
  ふっくら柔らか、とろける旨味。 / Fluffy, soft & melting umami. / Mềm xốp & vị ngọt tan chảy.
• 真鯵 - Horse Mackerel - Cá Nục (大分 / Oita)
  鮮度抜群、青魚の旨味が凝縮。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.
• 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - Tinh Hoàn Cá Nóc Hổ (長崎 / Nagasaki)
  クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.
• 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
  抜群 of 脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.
• 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
  弾力ある歯ごたえと極上の旨味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.
• 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
  とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.
• ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (兵庫 / Hyogo)
  弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.
• 平目 - Flounder - Cá Bơn (韓国 / South Korea)
  透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon