本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
1st May 2026

1. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 石鯛 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (千葉 / Chiba)
磯の香りと力強い旨味。 / Aroma of the sea & strong umami. / Hương biển & vị ngọt đậm đà.

3. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

4. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

5. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
程よい脂と豊かな旨味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

6. 水ダコ - Giant Pacific Octopus - Bạch Tuộc Khổng Lồ (北海道 / Hokkaido)
柔らかな食感と噛むほどに出る甘み。 / Soft texture & emerging sweetness. / Kết cấu mềm & vị ngọt ứa ra.

7. 赤甘鯛 - Red Tilefish - Cá Amadai Đỏ (長崎 / Nagasaki)
上品で繊細な甘み。 / Elegant & delicate sweetness. / Vị ngọt thanh tao & tinh tế.

8. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. 真鯛の白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (愛媛 / Ehime)
クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

11. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

12. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弾力ある歯ごたえと極上の旨味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

13. 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon