本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
17th April 2026

1. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (厳選 / Selected)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

3. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (大分 / Oita)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

4. みやび鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

5. 平目 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

6. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (高知 / Kochi)
程よい脂と豊かな旨味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

7. 真鯛の白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (厳選 / Selected)
クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

8. 真鯛の真子 - Red Sea Bream Roe - Trứng Cá Tráp Đỏ (厳選 / Selected)
ふっくらとした食感と上品な旨味。 / Plump texture & elegant umami. / Kết cấu mềm xốp & vị ngọt thanh tao.

9. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. 牡蠣 - Oyster - Hàu (宮城 / Miyagi)
海のミルクと呼ばれる濃厚な旨味。 / Rich umami, the milk of the sea. / Vị ngọt đậm đà, sữa của biển cả.

11. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

12. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

13. のれそれ - Conger Eel Larvae - Ấu Trùng Lươn Biển (山口 / Yamaguchi)
つるりとした喉越しと上品な甘み。 / Smooth texture & elegant sweetness. / Kết cấu trơn mịn & vị ngọt thanh tao.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon